冬の仕込み(野菜編)

少し前からですが

夏のお野菜たちを使って冬へ向けての仕込みを始めています。

 

こちら白馬は朝は勿論、夕方この時間(・・・3時を過ぎると)になると一気に冷え込んできます。

都会ではまだまだ感じないでしょうが

冬が近づいている事をヒシヒシと感じています(*_*)

そんな中まずはお野菜の仕込み!!

お肉にお魚、ランチのパスタで使うトマトソース~

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写真だと黄色く見えますが(^-^;

 

そしてこれは

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ズッキーニのスープ♪

こちらは仕込み。。。というより今ぐらいの時期まで限定のスープです。

ズッキーニのイメージ変わります!!

すっごくおいしいですよ(^^♪

前菜のあとのスープは、他ににんじん、コーン、カボチャなどクリーム系のスープから

夏に採れたトマトなどお野菜に自家製ベーコンを使ったミネストローネなどその時その時で美味しいものをお出ししておりますのでお楽しみに。

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これは山ブドウ~

こちらはお料理ではなく食前酒としてお楽しみ頂いてます。

他に今年はサルナシも豊作だったようで、どちらもお召し上がり頂いたお客様に好評です。

 

もう少し寒くなってくると、いよいよカーサビアンカの名物!!!

燻製たちの仕込みが始まります。

ソーセージにベーコン、ロースハムは全て自家製。

ニジマスや鮭、スモークチーズにスモークサーモンなどなど皆様に今年も喜んでいただけるよう準備中ですのでお楽しみに(*^^)v